Cassata Siciliana

La cassata è il dolce creato per celebrare la Pasqua, soprattuto a Palermo. Se volete cimentarvi nella preparazine di questo dolce tipico siciliano, ormai famoso in tutto il mondo, basta seguire le dettagliate indicazioni presenti su Giallo Zafferano, in cui è presente anche un video. Cliccate sull'immagine per essere indirizzati direttamente alla pagina della ricetta.
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Cuccìa

Vi presentiamo una ricetta siciliana, la Cuccìa, legata per tradizione a S.Lucia, che si onora il 13 Dicembre. La festa di S. Lucia è una tipica festa liturgica in onore di una vergine martire delle persecuzioni dell’imperatore Diocleziano ai cristiani agli inizi del IV secolo d.C. (altro…)
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Cannoli siciliani

Ingredienti per 12 cannoli: Per la “scorcia” (l’involucro) 800 grammi di farina 75 grammi di zucchero Un pizzico di sale 150 grammi di strutto 4 uova 1 dl. di marsala Canne dal diametro di circa 2 cm. e lunghe circa 12 cm. o cannelle di latta (non saldata) Olio di semi per friggere Per la crema di ricotta: 1 chilo di ricotta di pecora freschissima 600 grammi di zucchero Un pizzico di cannella in polvere (meglio il contenuto di una stecca di vaniglia...
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Anelletti al forno

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Anelletti siciliani 400 g di carne trita 100 g di parmigiano grattugiato 300 g di piselli 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 150 g di prosciutto cotto a fette 50 g di estratto di pomodoro 1 melanzana 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe (altro…)
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Arancini di nonna Rosa

Ingredienti: 1 kg di riso tipo Carnaroli o Parboiled 2,5 litri di acqua 2 bustine di zafferano 100 g di burro 100 g di parmiggiano 1 litro di olio per friggere (olio d'oliva o arachide) pangrattato   (altro…)
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